Guerlais, Vincent
FRANCE

En 1997, Vincent Guerlais, doté d'un brevet de maîtrise en Pâtisserie et Chocolaterie, ouvre sa première boutique. Il a 22 ans. En 2007, il ouvre un laboratoire de 650 m² afin de développer ses produits et donner des cours de pâtisserie aux amateurs. Il est aujourd'hui à la tête d'une entreprise de 40 personnes, avec quatre points de vente sur l'agglomération nantaise. Vincent Guerlais est sacré parmi... Lire la suite

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